【材料】莼菜250克，冬笋15克，榨菜15克，盐2克，味精1克，香油5克。

【做法】①将银鱼切小段，内脂豆腐切小丁，火腿肠切末。②锅内添水烧开，下入莼菜、银鱼段、内脂豆腐丁，加盐调味，用水淀粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末、香菜末，滴入香油即可。

【做法】①将莼菜焯水5分钟后捞起待用。②鲈鱼切块，起油锅煎一下。③加水、姜丝、莼菜一起烧。④鱼熟后，参加适量盐、鸡精调味就好。

【材料】莼菜(275克)一包，适量的葱花。

3、莼菜银鱼羹

莼菜的养分价值很高，生涯中吃一些莼菜可能有效进步人体的免疫力以及抵御力。下面给大家推举莼菜的4健康饮食办法。

【做法】①翻开莼菜包，把莼菜冲水洗净备用。②在碗里放入适量的盐、葱花、味精、胡椒粉、食油备用。③锅内放入适量的水烧煮，水开后倒莼菜煮。④煮开后将莼菜及汤一起冲入碗内即可。

【做法】①先将莼菜择去杂质，净水洗净，取刀切成段。再将冬笋去壳洗净、榨菜用温水泡一泡，荡涤，分辨切成丝，放入盘中，待用。②把煮锅洗擦清洁，在锅中放入鲜肉汤，武火烧沸，加入冬笋丝、榨菜丝，取盖盖锅。③再煮沸后,而且搭配一张以实木作为框架的布艺沙发成年，加入莼菜，煮15～20分钟，加入精盐、味精调味，出锅装进大碗内，淋上麻油即成。

莼菜的食用方式

4、莼菜羹

【材料】莼菜50克，银鱼50克，内脂豆腐1块，火腿肠半根，盐、香油、水淀粉、香菜末、鸡蛋清各适量。

2、鲈鱼莼菜汤

1、西湖莼菜汤

【资料】鲈鱼1条，莼菜200克，姜适量，盐适量，鸡精适量。